Tauschen von Gemüse:

Brokkoli                             Rosenkohl, Romanesco, Wirsing, Kabis, Grünkohl
Brunnenkresse                 Gartenkresse
Mangold, Krautstiel        Spinat

Tauschen von Früchten:

Avocado                             Cashewnussmus
Granatapfel                       rote Johannisbeeren
Kakaobohne                      Carob
Kokosmilch                       Mandelmilch
Kokosöl                              Kokosbutter, -Fett
Kokosraspel                      gemahlene Nüsse
Kokoswasser                     Wasser (süsse Gerichte) Bouillon (pikante Gerichte)
Olive                                   getrocknete Tomaten

Tauschen von Beeren:

Aroniabeere                      Heidelbeere, Schlehe, Heidelbeere
Granatapfel                       Johannisbeere
Brombeere                        Maul-, Himbeere
Cranberry                          Preiselbeere
Gojibeere                           Rosinen, getrocknete Physalis
Sanddornsaft                    Cranbeerysaft

Tauschen von Samen und Nüssen:

Chiasamen                        Flohsamen, -schalen
Haselnuss                         Erdmandeln
Sesam, gem. Mandeln    Hanfsamen
Quinoa                               Amarant
Sonnenblumenkerne      Kürbiskerne, Cashewnuss
Walnuss / Baumnuss     andere Nüsse: Macadamia, Para-/ Pekannuss

Tauschen von Gewürze:

Chilischote                       Peperoni, Pfeffer
Ingwer                               Kurkuma, Meerrettich
Knoblauch                        Schalotten, Frühlingszwiebeln, Lauch
Zimt                                   Vanille, Piment (pikante Gerichte)

Tauschen von Kräutern:

Basilikum                         Petersilie, Schnittlauch
Brennnessel                     Spinat
Giersch                              Petersilie
Koriander                         Petersilie
Löwenzahn                       Rucola, Radicchio, Friséesalat
Portulak                            Nüsslisalat, Vogelmiere